자취생이 꼭 알아야 할 냉장·냉동 식재료 보관법
자취생이 꼭 알아야 할 냉장·냉동 식재료 보관법 자취를 하다 보면 식재료를 한 번에 많이 사두는 경우가 많습니다. 하지만 제대로 보관하지 않으면 금방 상해서 음식물 쓰레기가 되고, 결국 돈도 시간도 낭비하게 됩니다. 이번 글에서는 자취생이라면 꼭 알아야 할 냉장 및 냉동 식재료 보관법 을 정리해드립니다. 냉장 보관 vs 냉동 보관, 무엇이 다를까? 먼저 냉장과 냉동의 차이를 명확히 이해하는 것이 중요합니다. 냉장 보관: 일반적으로 0~5℃의 온도에서 신선함을 유지하는 방식 냉동 보관: -18℃ 이하의 온도에서 장기 보관이 가능하지만, 해동 시 품질이 떨어질 수 있음 재료의 특성에 따라 어떤 방식이 더 적절한지 판단하는 것이 요리의 시작입니다. 1. 채소류 보관법 냉장 보관이 적합한 채소 양파: 껍질째 통풍 잘 되는 곳에서 상온 보관도 가능하나, 자른 후에는 밀폐 용기에 담아 냉장 보관 파프리카, 오이: 키친타월로 감싸 수분을 흡수한 후 지퍼백에 담아 냉장 보관 상추, 깻잎: 씻지 않은 채 키친타월로 감싸서 밀폐 용기에 넣어야 오래 감 냉동 가능한 채소 브로콜리, 시금치: 살짝 데친 후 물기를 제거하고 소분해 냉동 대파: 송송 썰어 지퍼백에 담아두면 필요할 때 조금씩 꺼내 쓰기 편함 2. 단백질 식재료 보관법 달걀 달걀은 일반적으로 냉장 보관하며, 뾰족한 쪽이 아래로 향하도록 보관하면 더 오래 신선함을 유지할 수 있습니다. 두부 개봉한 두부는 물을 갈아주며 냉장 보관하면 2~3일은 더 보관 가능합니다. 장기 보관이 필요하다면 냉동도 가능하지만, 조직이 단단해지는 단점이 있습니다. 닭가슴살, 소고기 구입 즉시 1회분씩 소분하여 냉동 보관 해동은 냉장실에서 천천히 하는 것이 식감 유지에 유리 3. 밥, 반찬 보관법 밥 한 번에 많이 지은 밥은 한 끼 분량으로 소분 한 뒤, 뜨거운 상태에서 바로 랩에 싸서 식힌 후 냉동 보관하면 맛과 식감을 ...